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Ce sel au rancio hors d’âge de Fitou apporte une saveur salée, légèrement sucrée, marquée par les notes oxydatives du rancio. Sa touche acidulée donne du relief aux viandes et aux légumes, pour une finition qui sort des assaisonnements habituels.
Comment utiliser le sel au rancio hors d’âge de Fitou ?
Ajoutez-en une pincée en fin de cuisson pour faire ressortir les sucs de vos viandes et légumes. Au contact du jus de cuisson, il apporte sa signature salée, douce et acidulée, tout en laissant s’exprimer les arômes du rancio.
Commencez par une petite quantité, goûtez, puis ajustez pour trouver l’équilibre qui convient à votre plat.
